說(shuō)法：礦泉水衛生且富含礦物質(zhì)，但喝無(wú)妨。

　　點(diǎn)評：說(shuō)法不科學(xué)。礦泉水含有部分礦物元素不假，這也是它優(yōu)于純凈水之處，對特殊人群具有一定的保健作用 。但礦泉水中礦物質(zhì)含量不同，需根據自身的身體狀況，盡量做到缺什么補什么。如果盲目的長(cháng)時(shí)間大量飲用，導致某些礦物質(zhì)攝取過(guò)多，可能引發(fā)相應疾病。如過(guò)多攝入硒會(huì )導致嘔吐、腹瀉、嚴重時(shí)引起抽搐；過(guò)多的攝入鈣，可能誘發(fā)尿路結石。所以，礦泉水只能作為一種飲料“淺嘗嘎吱”，每天不能超過(guò)500ml，用其取代白開(kāi)水則屬謬誤之舉。

　　知道了喝水的“金字塔”，也弄清了幾種日常水的優(yōu)缺點(diǎn)，一個(gè)結論會(huì )自然浮上你的心頭：白開(kāi)水才是最簡(jiǎn)單也最健康的飲品，無(wú)疑應作為首選。

　　不過(guò)，白開(kāi)水也有安全問(wèn)題，優(yōu)質(zhì)的白開(kāi)水并不像你想象的那么簡(jiǎn)單——把自來(lái)水燒開(kāi)就行了，燒水的時(shí)間與方法可是大有講究的哦。

先說(shuō)燒水的時(shí)間。

　　如果燒開(kāi)過(guò)久，所含的致癌物亞硝酸鹽會(huì )相對增加；燒開(kāi)過(guò)短呢？比如水一沸騰就熄火，雖然避開(kāi)了形硝酸鹽之害，卻給氯化物開(kāi)了方便之門(mén)，而氯化物比亞硝酸鹽還要糟糕。知道嗎？自來(lái)說(shuō)含有13種對人體具有潛在致癌、致畸、致突變的氯化物，如鹵代羥與氯仿等。這類(lèi)有毒物質(zhì)的含量同水溫密切相關(guān)：90℃時(shí)鹵代羥含量由常溫下每升53徽克上升到191微克，氯仿由43.8微克上升到177微克；當100℃時(shí)，兩者含量分別下降大100微克與99微克；如果繼續沸騰3分鐘，則分別降為9.2微克與8.3微克?？梢哉f(shuō)，這時(shí)的開(kāi)水才稱(chēng)得上是符合衛生標準的飲用水。

　　科學(xué)實(shí)驗還證明，煮沸l—3分鐘，水中亞硝酸鹽含量雖有增加，但增加緩慢，要超過(guò)5分鐘含量會(huì )急劇增多，一旦超過(guò)lO分鐘，亞硝酸鹽含量就成倍增長(cháng)。兩權相衡，將白來(lái)水燒開(kāi)3分鐘，亞硝酸鹽與氯化物等有害物的含量最低，最適合飲用。

　　再說(shuō)燒水方法。

　　正確之舉是：當水快要燒殲的時(shí)候（即水溫達到80℃一90℃時(shí)），將水壺蓋打開(kāi)，在水燒開(kāi)后再燒2~3分鐘后熄火。如果，無(wú)法把握水快要燒開(kāi)的時(shí)間，可在水沸騰時(shí)馬上打開(kāi)蓋子，再繼續燒2~3分鐘。但在現實(shí)生活中，多數人不是這樣做的，或許水剛燒開(kāi)時(shí)就馬上關(guān)火，或蓋著(zhù)壺蓋讓水繼續煮騰很久，都屬錯誤之舉。奧妙在于水中的有機污染物會(huì )越求越多，其中一些是揮發(fā)性的，可在加熱的時(shí)候隨著(zhù)水蒸氣揮發(fā)出去，在水快開(kāi)的時(shí)候打開(kāi)蓋子并繼續燒幾分鐘，可讓這些揮發(fā)性的有機污染物最大限度地揮發(fā)出去，喝起來(lái)就安全了。

　　另外，煮沸后自然冷卻到25℃～30℃的溫開(kāi)水，最容易透過(guò)細胞膜進(jìn)入細胞，促進(jìn)人體新陳代謝，增加血液中的血紅蛋白含量，增強身體免疫功能，發(fā)揮美容健身作用。舉個(gè)例子：專(zhuān)家的研究顯示，溫開(kāi)水可提高臟器中乳酸脫氧氫酶的活性，有利于較快降低累積在肌肉中的疲勞毒素——乳酸，所以常喝溫開(kāi)水可收到消除疲勞、煥發(fā)精神的效果。